香葱小四卷的做法和食材用料及健康功效

健康功效

澳门手机棋牌平台 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料鸡蛋4个相克食物牛奶40克相克食物 低粉40克糖10+30克相克食物 色拉油40克 葱,芝麻,盐,白醋少许肉松若干香葱小四卷的做法

1.准备工作:
蛋白蛋黄分离,蛋黄盆内加入10克糖
将低粉+盐、30克糖,各自称重备好
烤盘上垫好油纸,撒上芝麻和葱末
烤箱预热180度

2.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态后,加入几滴白醋,同时开始一边搅打一边分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态,备用。

3.蛋黄加糖用电动打蛋器打到颜色稍变浅。加入油打匀,再加入奶打匀。筛入低粉和盐的混合物,用刮刀拌至无干粉状态时,用电动打蛋器打十几秒。此时蛋黄糊黏稠光滑无颗粒。

澳门网上棋牌4.取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,以翻拌手法将面糊拌匀。

澳门手机棋牌平台5.从30cm高处将面糊倒入磨具,刮平表面后将大气泡震出。入预热好的烤箱中层烤15分钟即可。

6.出炉震一下,立即将蛋糕连同烤纸移至烤架上。
反卷的话,将蛋糕倒扣,立即撕去烤纸,铺上一张新烤纸,再反转过来,正面朝上放凉。正卷的话,让蛋糕在烤架上凉几分钟,再在上面盖一张新油纸,完全凉了再倒扣,这样不容易粘去表皮。

7.切去蛋糕上下两条边,在蛋糕上涂一层色拉酱,撒上一层肉松,再将蛋糕卷起,定型半小时以上即可。

8.肉松加量版的

(责任编辑:澳门网上棋牌)

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